ГАБА улун із вулканічного Юньнаню

«Чорний діамант» походить із району Тенчуна в провінції Юньнань — місцевості, відомої вулканічним рельєфом і ґрунтами, сформованими на вулканічних породах.

Саме тому цей чай можна описати як вулканічний ГАБА улун із скелястого чайного регіону. Це не окремий сорт «скелястого улуна», а характеристика місцевості, де вирощується чай.

Темне, щільно скручене листя нагадує маленькі чорні камінці — звідси добре працює назва «Чорний діамант».

Смак

Смак насичений, щільний і водночас м’який.

У перших проливах проявляються мед, печені фрукти, сухофрукти та карамель. Далі можуть з'являтися відтінки стиглої сливи, родзинок, темного меду та легкої мінеральності.

У профілі немає різкої трав'янистості — чай більше тяжіє до теплого, глибокого та солодкуватого характеру.

Сам виробник описує смак як 醇厚甘爽 — густий, повний, солодкуватий і чистий.

Вулканічно-скелястий характер

Одна з головних особливостей цього ГАБА улуна — походження з району, де чай росте на вулканічних породах і мінеральних ґрунтах.

У чашці це можна описати не як буквальний «смак каменю», а як чистий, сухий мінеральний відтінок, що доповнює фруктово-медову солодкість.

Саме тому «Чорний діамант» відчувається більш глибоким і структурним, ніж легкі квіткові улуни.

Аромат

Аромат теплий, солодкий і об'ємний.

У прогрітому листі можна відчути сухофрукти, мед, карамель і стиглі темні фрукти.

Після заварювання аромат стає м'якшим, із легкою фруктово-медовою солодкістю.

Колір настою

Настій чистий, від темно-золотистого до бурштиново-мідного.

При більш тривалих проливах стає щільнішим і темнішим, але не повинен переходити в різку гіркоту.

Післясмак

Післясмак тривалий, солодкуватий і теплий.

Залишаються мед, карамель, сухофрукти та легка мінеральна сухість, яка добре врівноважує солодкий профіль.

Чайний стан

Чайний стан ясний, зібраний, спокійно концентруючий і м'яко тонізуючий.

Це хороший варіант для роботи, денного чаювання або тривалої чайної сесії, коли хочеться більш глибокого ГАБА-профілю.

Близько 8 проливів

У цього улуну витривалість приблизно до 8 проливів.

У перших чашках чай більш щільний і фруктовий, у наступних стає м'якшим, солодшим і легшим.

Склад

ГАБА улун.

Як заварювати?

Проливами

Чай: 5–7 г
Вода: 100–150 мл
Температура: 90–95 °C
Перший пролив: 5–10 секунд
Наступні: 1–30 секунд
Кількість проливів: приблизно 6–8

Настоюванням

Для звичайного способу:

1 г чаю на 200 мл води.