Густий і м’який шу пуер у класичному млинці

«Вишуканий та славетний Бінг» — пресований шу пуер із китайської провінції Юньнань.

Для цього чаю використана добірна сировина з помітною кількістю цілого листя та золотистих бруньок. Після ферментації смак стає округлим, насиченим і без зайвої різкості.

Смак

Смак густий, шовковистий і повнотілий.

У перших проливах розкриваються:

темний шоколад, стара деревина, лісовий горіх і какао.

Далі чай стає м’якшим і солодшим — з’являються карамель, чорнослив, сухофрукти та легкі пряні відтінки.

Землистість дуже стримана, тому основний акцент залишається на шоколадно-горіховому та деревному профілі. Саме темний шоколад, горіх і карамель складають основу смаку цієї позиції.

Аромат

Аромат глибокий і чистий.

У прогрітому листі відчуваються стара деревина, вологий ліс, какао-боби та сухофрукти.

Після кількох проливів аромат стає солодшим, а деревні відтінки поступово переходять у шоколадні та карамельні.

Колір настою

Настій густий — від темно-рубінового до глибокого червоно-коричневого.

Короткі проливи дають більш м’який і чистий смак. При довшому настоюванні чай швидко набирає щільність і стає майже кавовим за кольором.

Післясмак

Післясмак довгий, теплий і солодкуватий.

Після чашки залишаються лісовий горіх, шоколад, деревина та карамель. Солодкість поступово посилюється з наступними проливами.

Чайний стан

Чайний стан спокійний, зібраний, ясний і м’яко тонізуючий.

Цей шу добре підходить для ранкового або денного чаювання, роботи, читання чи довгої розмови.

У ньому є насиченість і глибина, але без різкої стимуляції — чай налаштовує на спокійну концентрацію та тривалу чайну сесію.

Млинець 357 г

Вага 357 г — традиційний формат великого пуерного млинця.

Для одного чаювання достатньо акуратно відокремити чайним ножем невеликий шматочок. Млинець зручно зберігати у паперовій обгортці в сухому місці без сторонніх запахів.

Це хороший формат для тих, хто вже знайшов свій улюблений профіль шу пуеру й хоче мати вдома повноцінний запас чаю.

Як заварювати

Використовуйте приблизно 5–7 г чаю на 100–150 мл води.

Температура: 95–100 °C.

Перший пролив зробіть коротким — приблизно 3–5 секунд — і злийте, щоб прогріти та розкрити пресований чай.

Наступні проливи починайте приблизно з 5–10 секунд і поступово збільшуйте час.

Чай добре витримує близько 8–10 проливів