Шу пуер у мандарині Сіньхуей Peiyu, рецепт 312 — порційний чай із поєднанням ферментованого юньнанського пуеру та ароматної мандаринової шкірки Сіньхуей.

Головна особливість цього чаю — поєднання глибокого темного характеру шу пуеру зі свіжою цитрусовою ароматикою. Під час заварювання мандаринова шкірка поступово віддає ефірні ароматичні відтінки настою, тому смак змінюється від проливу до проливу.

У смаку відчуваються темний шоколад, сухофрукти, деревні ноти, мандаринова цедра та легка пряність. Цитрус не перекриває пуер, а додає йому свіжості та робить смак більш об'ємним.

Аромат теплий і насичений: на першому плані відчувається сушена мандаринова шкірка, а за нею розкриваються характерні для шу пуеру деревні, горіхові та сухофруктові відтінки.

Настій виходить темним, від рубіново-коричневого до насиченого коньячного. Текстура гладка й щільна, а післясмак довгий, теплий, із помітною цитрусовою свіжістю.

Такий шу пуер особливо добре підходить для прохолодної погоди, ранкового або денного чаювання. Він добре зігріває, має насичений смак і водночас не здається надто важким завдяки мандариновій шкірці.

Порційний формат також дуже зручний: один мандарин можна заварювати цілим або використати частину пуеру разом зі шматочком шкірки, регулюючи інтенсивність цитрусового смаку.