«Сань Та — Три пагоди»

Назва Сань Та (三塔) означає «Три пагоди» — один із найвідоміших символів міста Далі в провінції Юньнань. Саме з цим регіоном пов’язана фабрика Сань Та, на якій виготовляють цей пуер.

Чай випускається під брендом Цзін Лун (Jing Long), а сам млинець має традиційну для пуеру вагу 357 г.

Це великий формат для тих, хто хоче не кілька пробних чаювань, а повноцінний запас шу пуеру, до якого можна регулярно повертатися.

Смак

«Три пагоди» має характерний для шу пуеру щільний, темний і м’який смак.

У чашці поступово розкриваються відтінки:

волоського горіха, сухофруктів, какао, темного шоколаду, деревини та легкої карамельної солодкості.

Перші проливи більш насичені й густі. Далі чай стає м’якшим, солодшим і спокійнішим, а деревно-горіховий характер поступово переходить у сухофруктовий післясмак.

Аромат

Аромат теплий і глибокий — деревина, горіхи, сухофрукти, какао та легкі землисті відтінки.

Після прогрівання шматочка млинця в гайвані аромат стає виразнішим і солодшим, а після кількох проливів можуть сильніше проявлятися шоколадні та карамельні ноти.

Настій

Настій від темно-бурштинового до глибокого червоно-коричневого, прозорий і насичений.

При більшій кількості листа шу пуер стає густішим і майже кавовим за кольором, але його міцність легко контролювати тривалістю проливів.

Післясмак

Післясмак тривалий, теплий і м’який.

Залишаються горіхові, сухофруктові та шоколадно-деревні відтінки, а після кількох проливів може проявитися приємна солодкість.

Чайний стан

Чайний стан теплий, спокійний, зібраний і м’яко тонізуючий.

«Три пагоди» добре підійде для ранкового або денного чаювання, роботи, неспішної розмови чи довгої чайної сесії.

Це шу пуер із комфортним характером: насичений, але без необхідності робити дуже міцний настій.

Млинець 357 г

Формат 357 г — традиційний для великих пуерних млинців.

Для одного чаювання достатньо відламати невеликий шматочок чайним ножем. Решту млинця можна зберігати в сухому місці без сторонніх запахів, залишаючи чай у паперовій упаковці або спеціальному контейнері для пуеру.

Великий млинець особливо зручний, якщо шу пуер п’ється регулярно: одного такого формату вистачає на багато чайних сесій.

Фабрика Сань Та та бренд Jing Long

Цей шу пуер виготовляється фабрикою Сань Та (San Ta) у Далі, провінція Юньнань, яка пов’язана з чайною маркою Jing Long / Цзін Лун.

Назва «Сань Та — Три пагоди» відсилає до знаменитих трьох пагод Далі, тому вона добре підкреслює регіональну ідентичність цього пуеру.

Як заварювати

Відламайте приблизно 5–7 г пуеру на 100–150 мл води.

Вода — 95–100 °C.

Перший пролив зробіть коротким, приблизно 3–5 секунд, і злийте його. Це допоможе прогріти та розкрити пресований чай.

Наступні проливи можна починати з 5–10 секунд, поступово збільшуючи час.

Орієнтовно чай витримує 7–10 проливів, залежно від кількості листа та бажаної міцності.