«Слон з Фен Чжай» — шу пуер з півдня Юньнаню

«Слон з Фен Чжай» — пресований шу пуер із сировини, пов’язаної з Фен Чжай у повіті Менла, Сішуанбаньна. Цей район належить до південної частини Юньнаню — регіону з давньою пуерною традицією.

Чай виготовлений Menghai Yubang Tea Factory та спресований у класичний великий млинець вагою 357 г. Рік — 2019.

Це хороший вибір для тих, хто шукає не легкий повсякденний шу, а щільний, виразний і багатошаровий пуер із характером.

Смак

Смак насичений, але без зайвої грубості.

У перших проливах добре проявляються:

темна деревина, волоський горіх, вологий ліс і легкі землисті відтінки.

Далі чай стає солодшим і округлішим. З'являються чорнослив, родзинки, темний шоколад, какао та карамель.

У цього пуеру є й легка тютюнова нота, яка додає смаку глибини та робить його цікавішим за багато стандартних шу.

Аромат

Аромат теплий, густий і виразний.

У прогрітому листі відчуваються деревина, горіх, сухофрукти, карамель і легкий тютюновий відтінок.

Після кількох проливів аромат стає м'якшим, а деревні ноти поступово переходять у солодші сухофруктові.

Настій

Настій густий, темно-рубіновий, насичений і прозорий.

При коротких проливах чай виходить більш м'яким і солодким. Якщо збільшити час заварювання, смак швидко набирає щільність, а шоколадно-деревний характер стає виразнішим.

Післясмак

Післясмак тривалий, теплий і солодкуватий.

Після чашки залишаються горіх, темний шоколад, сухофрукти, деревина та карамельна солодкість.

З кожним наступним проливом чай стає спокійнішим і м'якшим, але не втрачає густини.

Чайний стан

Чайний стан сильний, зібраний, теплий і помітно тонізуючий.

«Слон з Фен Чжай» добре підійде для ранкового та денного чаювання, роботи, довгої чайної сесії або моментів, коли хочеться відчути більш виразний пуерний стан.

Це чай із характером — щільний і енергійний, але водночас комфортний при коротких проливах.

Фен Чжай та Менла

Фен Чжай розташований у повіті Менла, що входить до Сішуанбаньна на півдні провінції Юньнань.

Для цього шу використана великолистова пуерна сировина з помітною кількістю тіпсів. Саме поєднання крупнішого листя та бруньок допомагає сформувати щільний настій із виразним ароматом і солодкуватим післясмаком.

Menghai Yubang Tea Factory

Чай виготовлений Menghai Yubang Tea Factory.

Фабрика випускає як шу, так і шен пуери, зокрема окрему серію «Слон з Фен Чжай».

Млинець 357 г

357 г — класичний великий формат пуерного млинця.

Для одного чаювання достатньо акуратно відокремити невеликий шматочок чайним ножем. Такий формат підійде тим, хто хоче регулярно пити цей чай або залишити частину млинця на подальше зберігання.

Як заварювати

Візьміть приблизно 5–7 г чаю на 100–150 мл води.

Температура: 95–100 °C.

Перший пролив зробіть коротким — близько 3–5 секунд — і злийте.

Наступні проливи починайте приблизно з 5–10 секунд, поступово збільшуючи час.

Орієнтир — 6–8 насичених проливів, хоча при короткому заварюванні хороший шматочок млинця може розкриватися довше. Для цього чаю також наводять 5 г на 120 мл та 98–100 °C.