Dayi 7592 — класика Менхайської чайної фабрики

7592 — одна з відомих номерних рецептур Dayi / TAETEA (大益), яку виробляє Menghai Tea Factory — Менхайська чайна фабрика.

Це той випадок, коли цифри в назві — не просто номер товару. Вони вказують на рецептурну традицію чаю:

75 — рецептурна основа, пов'язана з 1975 роком;
9 — використання більш зрілої, крупнішої чайної сировини;
2 — традиційний код Menghai Tea Factory.

Сам 7592 сформувався як окремий продукт пізніше, але спирається на класичну рецептурну основу Менхайської фабрики. Для нього характерне використання зрілого листя та певної кількості чайних живців, які додають настою солодкості, м'якості та характерного витриманого аромату.

Смак

У 7592 немає надмірної різкості. Його характер — густий, округлий, солодкуватий і дуже комфортний.

У перших проливах проявляються:

темна деревина, фініки, чорнослив, горіх і легка землистість.

Далі чай стає м'якшим і солодшим. Розкриваються карамель, какао, темний шоколад і сухофруктові відтінки.

Саме велика зріла сировина робить 7592 відмінним від більш делікатних шу пуерів: у нього щільніше тіло, виразна солодкість і глибокий темний профіль.

Аромат

Аромат теплий і насичений, із характерними для менхайського шу нотами:

витримана деревина, сухофрукти, фініки, горіхи та солодка карамель.

Після прогрівання шматочка млинця аромат стає глибшим, а в порожній піалі можуть довго залишатися солодкі деревно-сухофруктові відтінки.

Настій

Колір настою — глибокий червоно-коричневий, каштановий або темно-рубіновий.

При коротких проливах чай залишається чистим і м'яким. Якщо збільшити час настоювання, він швидко набирає густину й стає дуже насиченим.

Характерна риса 7592 — м'яка, гладка текстура настою та помітна природна солодкість.

Післясмак

Післясмак довгий, теплий і солодкуватий.

Спочатку залишаються деревні та сухофруктові ноти, а потім сильніше проявляються карамель, фінікова солодкість і легкий шоколадний відтінок.

З кожним наступним проливом смак стає спокійнішим і м'якшим.

Чайний стан

Чайний стан теплий, глибокий, зібраний і м'яко тонізуючий.

7592 добре підходить для ранкового та денного чаювання, роботи, тривалої розмови або спокійної чайної сесії.

Це шу пуер, який не потребує особливого приводу: його легко пити регулярно завдяки поєднанню насиченості, м'якості та солодкого післясмаку.

Чим особливий рецепт 7592

Головна особливість 7592 — використання більш зрілого листя та чайних живців.

На перший погляд така сировина може виглядати грубішою за чай із великою кількістю бруньок, але саме вона формує характер цього рецепта: густий настій, виразну солодкість, м'якість і хорошу витривалість у проливах.

Тому 7592 особливо цікавий тим, хто любить не легкі пуери, а щільні, темні, солодкуваті шу з класичним менхайським характером.

Dayi / TAETEA та Menghai Tea Factory

Dayi (大益), міжнародна назва TAETEA, — бренд, тісно пов'язаний із легендарною Менхайською чайною фабрикою.

Саме Menghai Tea Factory створила цілу групу номерних рецептур, які сьогодні стали класикою пуерного світу.

7592 належить до цієї традиції та виробляється у Менхаї, Сішуанбаньна, провінція Юньнань.

Млинець 357 г

Чай спресований у традиційний пуерний млинець вагою 357 г.

Для одного чаювання достатньо акуратно відокремити чайним ножем невеликий шматочок. Великий формат підійде тим, хто регулярно п'є шу пуер або хоче залишити частину млинця для подальшого зберігання.

Як заварювати

Візьміть приблизно 5–7 г чаю на 100–150 мл води.

Температура: 95–100 °C.

Перший пролив зробіть коротким — приблизно 3–5 секунд — і злийте його. Це прогріє пресований чай і допоможе листю розкритися.

Наступні проливи починайте приблизно з 5–10 секунд, поступово збільшуючи час.

7592 добре витримує приблизно 8–10 проливів, а при правильному дозуванні може розкриватися й довше.