Шу пуер у концентрованому форматі

Ча Гао (茶膏) — концентрована форма китайського чаю, яку також називають чайною смолою, чайною пастою або концентратом пуеру.

«Сяо Цзінь Чжуань» виготовлений на основі шу пуеру з чайного регіону Менхай у провінції Юньнань. Замість пресованого листя перед нами невеликий концентрований брикет, який достатньо покласти у чашку та залити водою.

Він поступово розчиняється, створюючи готовий чайний настій без необхідності використовувати ситечко, гайвань або чайний ніж.

«Сяо Цзінь Чжуань» — маленький золотий брикет

Назва 小金砖 — Сяо Цзінь Чжуань буквально означає «маленький золотий брикет».

Формат справді нагадує мініатюрну золоту цеглинку. Кожна порція окремо загорнута, тому Ча Гао зручно зберігати та брати із собою.

Компактність — одна з головних переваг чайної смоли: кілька брикетів займають зовсім мало місця, а для приготування потрібні лише вода та чашка.

Смак

Смак насичений, глибокий і характерний для шу пуеру.

У чашці розкриваються:

темна деревина, сухофрукти, горіх, какао, темний шоколад і легка карамельна солодкість.

При більшій концентрації настій стає густішим і виразнішим. Якщо хочеться м’якшого чаю, достатньо просто долити води.

У післясмаку залишаються теплі деревно-сухофруктові та шоколадні відтінки.

Аромат

Аромат теплий і глибокий, із нотами сухофруктів, деревини, горіхів, какао та легкої карамелі.

У гарячій воді концентрат швидко розкривається, а аромат стає більш насиченим і солодкуватим.

Колір настою

Настій швидко набуває глибокого кольору — від темно-рубінового до насиченого червоно-коричневого.

Міцність легко контролювати кількістю води, тому з одного формату можна отримати як щільний концентрований чай, так і більш легкий повсякденний настій.

Чайний стан

Чайний стан теплий, зібраний, концентруючий і тонізуючий.

Ча Гао добре підходить для ранкового та денного чаювання, роботи, дороги або моментів, коли хочеться насиченого пуеру без довгого заварювання.

Це особливо зручний формат для тих, хто любить шу пуер, але не завжди має можливість організувати повноцінне чаювання проливами.

Менхай — серце пуерної Юньнані

Для цього Ча Гао використовується чайна сировина з Менхаю — одного з найвідоміших пуерних районів провінції Юньнань.

Менхай добре відомий насиченими шу пуерами з глибоким деревно-сухофруктовим характером, і цей профіль добре відчувається у концентрованій формі Ча Гао.

Як приготувати

Покладіть один брикет Ча Гао у чашку та залийте гарячою водою температурою приблизно 90–100 °C.

Дочекайтеся, поки концентрат почне розчинятися, і перемішайте настій.

Якщо смак вийшов занадто насиченим — просто долийте води. Якщо шматочок розчинився не повністю, його можна залити повторно.

Ча Гао не потребує ситечка: після розчинення у чашці не залишається звичайного чайного листя.