Ча Гао Шу — чайна смола з шу пуеру

Ча Гао (茶膏) буквально означає «чайна паста». В Україні цей продукт частіше називають чайною смолою, смолою пуеру або концентратом пуеру.

На відміну від звичайного шу пуеру, тут немає пресованого або розсипного чайного листя. Чайний екстракт концентрують до щільної форми, яку достатньо розчинити у воді. У результаті отримуємо готовий настій без листя, ситечка та необхідності робити класичні проливи.

Смак Ча Гао Шу

Ча Гао на основі шу пуеру має глибокий, темний і концентрований характер.

У смаку можуть проявлятися сухофрукти, темний шоколад, какао, горіхи, деревні та легкі карамельні відтінки. За правильно підібраної кількості води настій виходить м’яким і щільним без надмірної терпкості.

Головна перевага концентрату — міцність легко регулювати. Хочеться густішого смаку — використовуйте менше води. Для більш м’якого настою достатньо долити гарячої води.

Аромат і настій

Аромат теплий, сухофруктовий і деревний, із легкими шоколадними та карамельними відтінками.

Колір настою швидко стає глибоким рубіново-коричневим або майже темним, характерним для насиченого шу пуеру.

При цьому в чашці не залишається розгорнутого чайного листя — концентрат поступово розчиняється у воді.

Чайний стан

Чайний стан теплий, зібраний і помітно тонізуючий.

Ча Гао зручно пити вранці або протягом дня, коли хочеться насиченого пуеру, але немає часу чи можливості організувати повноцінне заварювання проливами.

Через концентрованість краще починати з невеликої порції та регулювати міцність кількістю води.

Порція всього 0,5 г

Один шматочок Ча Гао важить приблизно 0,5 г.

Саме компактність робить чайну смолу особливо зручною для подорожей і роботи. Кілька порцій займають мінімум місця, а для приготування потрібні лише чашка та гаряча вода.

Для більшого об'єму можна використовувати дві порції  1 г концентрату на 200–500 мл води.

Гарячим або холодним

Ча Гао можна готувати не лише гарячою водою. Концентрат також поступово розчиняється у холодній воді, тому влітку його можна використовувати як швидкий варіант холодного пуеру.

У холодній воді процес розчинення буде повільнішим, зате смак виходить більш м’яким і освіжаючим.

Склад

Концентрат шу пуеру.

Як приготувати

Для гарячого способу покладіть 1 шматочок Ча Гао 0,5 г у чашку та залийте приблизно 150–250 мл води температурою 90–100 °C.

Дочекайтеся, поки концентрат почне розчинятися. Якщо шматочок розчинився не повністю, його можна залити водою повторно. Постачальник також рекомендує для 1 г Ча Гао 200–500 мл води та 3–5 хвилин настоювання.